华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者周梦婷黄兴利北京报道从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，黄宗知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。

三年疫情时间，泽原和府捞面亏了7个亿，直到2023年扭亏为盈。在其上述声明中明确指出，版巴下沉是和府的未来战略之一，版巴同时辟谣启动一家和府捞面的总投资需要120万左右并非真实最终数据，托管单店联营投资门槛为69.8万元。

而单价下调后的和府捞面，士淋与其他品牌相比依旧不低。据窄门餐眼数据，雨跳截至目前，雨跳粉类行业中，已经跑出了五谷渔粉、无名缘米粉、融柳大铁牛螺蛳粉等5家门店破千的品牌，鱼你在一起、老乡鸡门店也都已破千。在激烈的行业竞争下，黄宗此前一直做直营的和府捞面不仅于去年12月放开了加盟，同时还在孵化其他品牌。

2023年12月，泽原和府捞面举办的发布会上，泽原其品牌创始人李学林对外表示，和府捞面主流产品价格调了好几轮，整体调低了20%到30%，目前，以会员价看，公司20元到30元价格带的产品占比为50%。然而，版巴69.8万元的投资金额对其下沉战略而言优势并不明显，版巴林岳对《华夏时报》记者分析认为，和府的投资门槛在一二线城市来看其实不算太大，但在下沉市场的确存在偏高的情况，特别是四五六线城市，因为同样开一家同等规模的面点门店，有些城市并不需要那么高的资金，而和府在下沉市场是否有足够的品牌影响力还是需要观察的。

近段时间，士淋该品牌一直被裁员20%—30%、赴港IPO等声音缠绕着，4月2日其发布声明辟谣，表示精简人员为直营超配，比例仅为1.4%。

除了行业内部竞争压力，雨跳整个面馆赛道还要面临餐饮其他行业的挤压，雨跳比如米粉、米线、螺蛳粉所属的粉类行业，鱼你在一起、老乡鸡所属的快餐等行业。去年12月，黄宗和府捞面又做了一个重要决定，宣布开放加盟，在此次声明中该品牌直言单店联营投资门槛为69.8万元，并表示下沉等是其未来战略。

除了行业内部竞争压力，泽原整个面馆赛道还要面临餐饮其他行业的挤压，泽原比如米粉、米线、螺蛳粉所属的粉类行业，鱼你在一起、老乡鸡所属的快餐等行业。但是近70万元的加盟费用能否支撑和府捞面在下沉市场的拓展，版巴目前尚打一个问号。

据天眼查融资信息显示，士淋2016-2022年，士淋和府捞面拿到了6轮融资，融资数额超16亿元，投资方包括腾讯资本、龙湖资本、华映资本等，2021年，其8亿元的E轮融资更是创下了国内连锁面馆行业的最高融资记录。和府捞面创立于2012年，雨跳主打中式养生，曾也是红极一时的网红面馆，备受资本青睐。